January | 2012 | 딸기네 집

지난 한달 동안 정말 끊임없이 구워댔던 귤케익, 드디어? 과정샷을 공개.

원 레시피는 요 링크를 참조해주세요.

재료: 375그램 정도의 귤 또는 오렌지, 계란 5개 (원래 레시피는 6개지만 내가 사는 계란은 엑스트라 라지 사이즈이므로 5개만 씀), 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다 1/2티스푼, 아몬드 200그램 (원래 레시피는 아몬드 가루. 나는 생 아몬드를 갈아서 씀), 설탕 200그램 (원래 레시피는 250그램. 서양케익은 너무 달아서 4/5만 사용했는데 조금 더 줄여도 될 듯?), 코코아 50그램.

1. 귤을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 귤이 잠길만큼 물을 붓고 아주 약불에 2시간 정도 끓여준다. 2시간이 지나면 물을 따라버리고 식혀서 껍질째 깍뚝썰어 푸드프로세서에 갈아준다. (그냥 칼로 잘게 썰어줘도 무방) 미리 많이 익혀두었다가 한번 쓸 만큼 나누어 얼려두면 나중에 필요할 때 금방 만들 수 있다.

귤을 썰어둡니다.

2. 아몬드와 귤을 갈아줍니다.

딸기밥도 만들고 김치 양념도 만들고 귤케익도 만드느라 늘 바쁜 우리집 쥬서기.

아몬드가 다 갈아졌으면 귤도 갈아주고..

3. 계란을 큰 볼에 담고 거품기로 젓다가 설탕을 몇차례에 나누어 넣고 잘 저어준다.

슬슬 팔이 아파온다;;

4. 코코아, 아몬드, 귤을 번갈아 한 스푼씩 넣고 잘 저어 준다.

우왓 딱 50그램이네..

팔이 아플 때까지 잘 저어줌.

(주의점: 코코아 투입 후에는 살살 저어주지 않으면 코코아 가루가 마구 날림.)

5. 케익틀 (쉽게 분리할 수 있는 스프링폼 틀이 좋다고 함)에 유산지를 동그랗게 잘라 깔고 옆면엔 포도씨유를 키친타올에 조금 묻혀 발라준 후 반죽을 부어 180도C로 예열된 오븐에 케익을 넣고 40분 구운 후 호일을 덮고 20분 더 굽는다.

완성!

틀 째로 망 위에 놓고 식힌다. 완전히 식은 후 먹는 것이 맛있다.

밀가루와 버터가 전혀 들어가 있지 않아서 좋고 (걱정되는 것은 설탕 뿐) 파티 같은 데 가게 될 때 미리 만들어 두었다가 들고 가기도 편하고 (가서 케익 위에 귤 몇조각 얹으면 금상첨화), 아몬드의 약간은 거친 촉감과 계란의 촉촉함, 귤의 상큼함이 초콜릿과 잘 어우러져 만들 때마다 칭찬 받았던 올해의 효자 아이템.

그나저나 내년엔 좀 새로운 걸 개발해야할텐데.. 친구 하나는 갔던 파티들이 우예우예 겹치다 보니 이 케익을 총 다섯번이나 먹게되는 결과가..;; (나는 그 외에도 여러번 더 구웠다는… 쿨럭..)

더불어 최근에 중고가게에서 건져온 커피잔.