건선을 위한 수퍼 푸드: 사과, 아보카도, 바나나, 콩류, beet(사탕무), belgian endive (치커리 어린 잎), 베리류, 브라질 넛, 브로콜리, 캐모마일, 당근, cleavers (갈퀴덩굴???), curly kale, 건과류, globe artichoke (아티초크), 포도, 상추, 렌틸, 감초, 멜론, 버섯, nettle (쐐기풀), 견과류, okra, 파파야, parsnip, 완두콩, 파인애플, 호박 (pumpkin, squash), 시금치, 고구마, sun dried tomatoes, wheat grass
예방과 치료
- 태양광
- 바닷물
- 단백질 섭취시에는 소화흡수를 돕는 효소와 비타민A가 포함된 파파야나 파인애플류가 도움이 된다.
- 과일과 채소를 많이 먹을 것
- 간기능을 향상시키는 비트, 아티초크, belgian endive, wheatgrass, turmeric (강황/심황)
- chromium (크롬-혈당 정상화)과 zinc (아연-피부 치유)함량이 높은 식품
- 비타민 A, E, folate (엽산), selenium (셀레늄)이 함유된 식품
- 필수지방산 – 아마씨 가루, 호두, 지방질 생선
- 동물성 지방은 피할 것 (유제품, 육류)
- 술과 고단백음식도 피할 것
- 설탕과 글루텐을 제한할 것 (밀, 보리, 호밀, 귀리)
건선을 위한 추천 메뉴
- 비트와 사과 주스: 8 1/2 온즈 비트, 깍둑썰어서 준비, 사과 3개 씨빼고 깍뚝썰어서 준비. 즙을 내서 잘 섞는다.
- 피부를 위한 차: nettle, echinacea, cleavers, sweet violets, calendula 를 1:1:1:1:1/2의 분량으로 섞어 한 컵당 1티스푼 넣어 우려 마신다.
- calming tea: lavender flowers, camomile, lemon balm, St. John’s wort를 1:1:1:1의 분량으로 섞어 한 컵당 1티스푼 넣어 우린다.
- 토마토와 오이 카나페: 오이 1개 (굵게 썬다), 체리토마토 8개 (반으로 썬다), 호두 7온즈, 마늘 1톨, 물 4테이블 스푼, 올리브오일 5테이블 스푼, 소금, 파슬리 다진 것 한 송이 분. 접시에 오이와 토마토를 놓은 뒤 나머지 재료를 모두 믹서에 갈아 소스처럼 만들어 얹는다.
- 면역력 차: nettles, licorice, echinacea, cleavers, thyme, borage를 2:1:1:1:1:1의 비율로 섞어 한 컵당 1티스푼 넣어 우린다.
치료
- 끓는 물 한 컵에 아마씨가루 2~3 티스푼을 넣고 10분간 우려 아침저녁으로 마신다.
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위의 내용은 The Complete Guide to Nutritional Health (Pierre Jean Cousin, Kirsten Hartvig) 책에서 일부 발췌해 번역한 것임.