여름이 되어 기운이 좀 딸리면 닭죽을 한번씩 끓여먹는다. 딸기여사와 나의 보양식이다.
삼계탕도 좋아하긴 하지만 집에서 직접 할 때는 아주 간단버전으로 깔끔하게 만든다.
일단 작은 영계를 사서 약간 해동한 후 껍질과 꼬리쪽을 제거한다. (보통은 그냥 했는데 이번에는 동생의 조언대로 껍질을 싹 벗겨서 만들었더니 나중에 기름 걷어낼 것이 거의 없어서 좋았다. 덜 녹았을 때 껍질을 제거하는 것이 간편한 듯.) 찬물에 깨끗이 씻어 닭이 잠길 만큼 물을 붓고 황기와 마늘을 넣고 끓인다. 난 황기는 세 뿌리, 마늘은 한 통을 거의 다 까서 집어넣었다. 끓으면 불을 줄여 한 30분 정도 더 끓이면 (작은 닭이라 30분이면 충분) 완성. 넘 간단하다. 첫날은 고기를 건져 살을 발라 밥반찬으로 먹고, 또 국물에 소금 간을 해서 밥을 말아먹어도 맛있다. 남은 고기는 다시 국물에 넣고 끓여 냉장고에 보관. 그리고 다음날엔 황기를 건져내고 밥을 한 공기 넣어 한 10여분 끓이면 맛있는 닭죽 완성. (정석의 닭죽은 아니지만 그래도 닭죽의 모양새가 된다.)
 

조금 아쉬운 것은 K군은 삼계탕도 닭죽도 싫어하기 때문에 나와 딸기여사만 몸보신을 하는 결과가;

포스팅하다말고 졸려서 잤는데 자다 깼다. 일어난 김에…

[#M_황기의 효능|접기|황기의 효능:

몸이 허해졌을 때 기운을 보충해준다. 신장기능 회복에도 도움이 된다. 면역력을 높여주며 호흡기계 염증이나 암회복에도 도움이 된다. 혈액순환에도 좋다. 그러나 고열을 동반하는 증상에는 사용하지 않는 것이 좋다.

출처:
http://je-newspaper.co.kr/newnews/print.php?uid=2641
http://www.botanical.com/products/learn/astragalus_root.html
http://www.thevillagenews.com/story/19917/

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