도서관에 작은 커피샵이 있는데, 일하다가 허전하면 큼직한 초코칩 쿠키 한개씩 사서 쉬는 시간에 먹곤 한다. 어제도 쿠키를 사먹었는데 먹다 문득 이 쿠키에 든 설탕, 버터, 쇼트닝이 얼마나 많을지 걱정이 되는 것이었다.
그래서 요즘 베이킹 관련 많은 참고를 하고 있는 드자이너 리님 블로그에 가서 쿠키 레시피를 알아보았다. 이 분은 아들이 아토피라 가급적 자극적인 재료를 뺀 레시피를 개발해서 올려놓으시곤 한다.
버터 대신 포도씨유를 넣고 설탕양을 팍 줄인 이 레시피를 약간 수정해서, 인스턴트 커피와 우유대신 에스프레소를 내려 작은 잔 하나 다 넣고, 예전에 핫초코용으로 샀다가 잘 안 먹게 되서 냉동실에 오랜 세월 지내고 있는 초코칩과 피칸을 잔뜩 넣고 구워보았다. 그리고 집에 통밀가루가 없어서 그냥 밀가루 사용.
남은 반죽은 기름종이로 원통처럼 대강 둘둘 말아서 냉동실에 넣어두었다. 나중에 잘라서 구워도 맛있단다. 학교나 도서관에 간식으로 갖고가야지. ㅎ
켁! 맛있다..
그렇게 달지도 않으면서 커피향도 약간 느껴지고 피칸의 씹히는 맛이 좋다.
역시 노는 동안은 물건들이 미친 듯이 쌓여있던 식탁도 학기가 시작되고 말끔히 치웠다. 저 컵은 도서관 크리스마스 파티때 선물추첨해서 받은 것. 저 안에 초콜렛도 들어있었다. 실제로 보면 참으로 허접한테 사진으로 찍으니 귀엽잖아.. -.-
이제 또 공부합시다.
와! 쿠키 맛나겠어요!! 집에가서 뭘 먹나 그러면서 딸기맘님집에 왔더니, 또 이런 먹음직스러운 쿠키를 만드셨군용!
딸기맘님의 에너지가 부럽사옵니다. 제게도 좀 전해주시와요!^^ 이 쿠키 꼭꼭 만들어 먹겠사와요!^^
요거 꼭 만들어드셔보세요. 일단 너무 간단하니까 ㅋㅋㅋ
(근데 열심히 먹는 에너지 밖에 없어서리.. 다른 에너지가 좀 더 있었으면 좋겠는데 말입니다..;;;)
안녕하세요.
쿠키도 맛있어 보이지만, 저는 맥북이 눈에 확~ 들어오네요. 써보고 싶은 것… ^^;
안녕하세요 하늘봐님. 저도 써보기 전엔 몰랐는데 나름 매력적이예요. 근데 한국 사이트들 쓰는 게 좀 불편하단 단점이 있어요.. 한국에서도 얼른 호환이 잘 되게 만들어주었음 하는 소망이.. ^^
쿠키 진짜 맛있어 보여요.
홈메이드 쿠키 맛을 파는 쿠키가 절대로 못 쫓아오지요. ^^
바로 구워서 그럴지도요.. ㅎㅎ 요건 여러가지를 줄여서 파는 것에 비하면 훨씬 덜 달고 그런데도 전 맛있더라구요.. ㅎㅎ
좀 많이 맛있어보이네요, 아 배고파..
아구.. 큼직한 쿠키로다 하나 건네드리고 싶네요.. ^^;
이봐 이봐. 또 책상 깨끗한거!!!
딸박거 아이북 아냐?
나도 아이북 쓸 땐 한국 싸이트 쓰기 좀 불편한 점 가끔 있었는데
맥북 쓰고는 아주 편해. 거의 불편함을 못 느껴. 유뷰브를 네이버에 못 올린가는 거 빼고.
동영상도 잘 보이고 블로그질도 잘 하고 있음. (아이북으로는 못했었음).
난 요즘 걸스카웃 쿠키를 몇 박스 사서 (학교서 누가 팔아서) 그거 먹느라 살 뒤룩 뒤룩 찌고 있어…
책상 아니고 식탁이야~ ㅎㅎ 여기저기 옮겨다녀. 저거 맥북인디? 불편한 건 한국 인터넷 뱅킹 가끔 할 일 있을 때. 돌아버리.
이럴때마다 오븐의 아쉬움이..ㅋㅋ
저도 요며칠 집이 깔끔한 상태에요.
또 언제 망가질지 모름..되도록 안어질러야징~~하고 다짐중에요..ㅎㅎ
저희집은 오븐을 잘 쓰는 편이예요.. 김도 굽고.. ㅎㅎ
근데 지금 집 상태는 정말 안습.. ㅠㅠ
나 오늘 집 치우면서 너무 창피하기도 하고 좀 글데. 이불 안 빤지 엄청 오래됐지요, 냉장고도 완전 지저분, 선반마다 먼지가 수북해, 해먹는 음식은 개밥수준;;; 다 먹고 살자고 직장다니고 하는 건데 이렇게 허술하게 살면 양심에 털나지. 그래서 목표를 하나 정했어. 날잡아서 싱싱하고 맛.있.는 생선을 사오자! 막상 가면 넘 비싸서 또 지지리 궁상만 떨다가 안 사올까봐 오바스럽게 다짐을 하고 있어.
지저분하기로는 우리집 못 따라올 걸~ ㅎㅎ (자랑이냐 -.-;;)
꼭 맛난 생선 사먹어. 정말 나두 왜 식료품 사러가면 몇십센트 차이에 더 싼 거 고르고 그러나 모르겠어.. ㅋㅋ 다른데 쓰는 거 비하면 오히려 싼 건데 말야.
아마 오븐이 있어도 쿠키를 만들어 먹을 바지런함이 없는 저는 먼나라 얘기라능 ㅋㅋ
울집은 연초부터 앓아눴더만 집이 완전 폭탄맞은 상태라는 ㅜ.ㅜ (재활용 쓰레기로 가득찬 베란다…)
앙 또 아프셨어요? 🙁
폴맘님 새해는 진짜 건강하시길- (아멘)